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  • 勃艮第正式宣布新增兩個AOC

    時間:2017-11-20 作者:rrvan.net 點(diǎn)擊: 384次

      隨著最后一個相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽名完畢,繁冗的行政程序?qū)⒂?2月上旬之前全部走完,勃艮第近日正式宣布增加了兩個新AOC(原產(chǎn)地命名保護(hù)):Bourgogne Cote d’Or 和 Vézelay。根據(jù)相關(guān)法律條例,標(biāo)有這兩個產(chǎn)地名稱的葡萄酒們2017年便可進(jìn)入市場。然后,預(yù)計(jì)要等到2018年9月(秋季)左右,第一個年份——2017年份的酒就會正式與我們見面。

      事實(shí)上,早在今年六月,法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控局(INAO)便已批準(zhǔn)通過了增設(shè)兩個AOC的一些條款細(xì)則。

      新晉勃艮第村:Vézelay

      Vézelay是是勃艮第最小的產(chǎn)區(qū)之一,只有66公頃,歷史上也是輝煌過的——它的葡萄種植歷史可追溯至羅馬時代。只是不幸沒有逃脫過歐洲大陸那場著名的根瘤蚜蟲浩劫,到1884年時,葡萄藤已幾乎全被破壞殆盡。

      在經(jīng)歷了漫長的復(fù)蘇期之后,Vézelay于1985年獲準(zhǔn)可標(biāo)為勃艮第大區(qū)級(generic Bourgogne)。 到1998年,風(fēng)土的獨(dú)特性以及酒的品質(zhì)獲得認(rèn)可,獲準(zhǔn)可標(biāo)為勃艮第次級產(chǎn)區(qū)(Bourgogne Vézelay Régionale)?,F(xiàn)在又喜獲村級標(biāo)識(Vézelay),也是勃艮第產(chǎn)區(qū)的第44個村級,對產(chǎn)區(qū)知名度必然會有極大推動。

      目前Vézelay約有20位葡萄種植者,過去有66ha法定葡萄種植面積,目前又多了150ha的村級AOC面積可供種植,喜歡勃艮第霞多麗的朋友這回要隨著它一起開心了。當(dāng)然了,想追上Vézelay最輝煌的,拿破侖時代擁有的一千公頃左右的面積那時候,還需要努力。

      Bourgogne Cote d’Or:勃艮第家族備受期待的新成員

      來自Cote de Beaune和Cote de Nuits的出色的行業(yè)內(nèi)人士將勃艮第細(xì)微地塊的個性風(fēng)格詮釋的淋漓盡致。它們是勃艮第名揚(yáng)天下的緣由。Bourgogne Cote d’Or這個AOC的增設(shè)其實(shí)是為了突出和保護(hù)這處最珍貴產(chǎn)區(qū)的價值。這個名字之下涵蓋博納丘和夜丘的所有村莊,從Dijon南部一直延伸到Maranges,包括差不多一千公頃的法定種植面積,要求必須是100%的黑皮諾或者100%的霞多麗。其實(shí),從名字、區(qū)域還是品種來說,Bourgogne Cote d’Or都不算是一個新出道的AOC了。

      這里要說明一點(diǎn),Bourgogne Cote d’Or 既是一個AOC,同時從勃艮第的另一套DGC(Désignation Géographique Complémentaire)分級系統(tǒng)來說,與Bourgogne Cote Chalonnaise 、Bourgogne Cote d’Auxerre等等相同,它也是隸屬Bourgogne Régionale AOC這個大區(qū)級別之下的DGC。Bourgogne Régionale AOC下共有14個DGC,這種分級方式同樣是根據(jù)品種、產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)、產(chǎn)區(qū)聲望等等因素進(jìn)行劃分出來的,是研究勃艮第多樣性的有力輔助方式。

      為了保證品質(zhì),Bourgogne Cote d’Or DGC有許多嚴(yán)格的細(xì)則,比如種植密度上的要求與村級相同,比如最低酒精度也與村級標(biāo)準(zhǔn)相同,紅葡萄酒為10.5度,白葡萄酒為11度。再比如要求紅葡萄酒的目標(biāo)產(chǎn)量為66 hl/ha,白葡萄酒為58 hl/ha,等等。

      將這個新產(chǎn)區(qū)定名為Cote d’Or,翻譯過來就是我們耳熟能詳?shù)慕鹎?。但酒農(nóng)這么去稱呼它時,or不是指金的意思,它是“Orient”的縮寫,意指葡萄所生產(chǎn)的山坡面東。這個名字告訴我們,釀造這里的酒所使用的,是最先沐浴到陽光的葡萄藤上的葡萄。

      這里又要強(qiáng)調(diào)一下,Cote d’Or(金丘)的作為一個行政區(qū)域所包括的范圍和作為葡萄酒產(chǎn)區(qū)所涵蓋的地區(qū)范圍并不相同。而且19世紀(jì)法國議會最早定名Cote d’Or這個行政區(qū)域時,也是另外一層意思,指的是葡萄收獲時漫山遍野都是金黃色的山丘。

    勃艮第正式宣布新增兩個AOC

      勃艮第的復(fù)雜分級體系

      擁有兩千年的傳承的勃艮第,在漫長的歲月中逐漸養(yǎng)成了自己的個性。從最早踏足這里的僧侶到一代代的釀酒師,都在不斷努力探索和表達(dá)每一寸土地的獨(dú)特,并將這樣的不同個性反反復(fù)復(fù)刻畫的越加深刻,因此才會有1936年的第一個AOC,才會有被列入教科文組織的Climats。下面這些數(shù)字,可能會幫助你更好的理解勃艮第的多樣性:

      它有7個大區(qū)級AOC(Régional AOC),44個村級AOC(Village AOC,包括Vézelay),33個特級園AOC(Grand Cru AOC)。

      在Bourgogne AOC這個大區(qū)的范圍之下,包括Bourgogne Cote d'Or在內(nèi)有有14個我們前面提到過的DGC,包括Bourgogne Cote Chalonnaise,Bourgogne Hautes Cotes、de Beaune或Nuits和Bourgogne Chitry等等。

      在Macon AOC大區(qū)的范圍之下還有27個DGC,其中包括Macon Igé,Macon Lugny和Macon Uchizy等等。

      官方說法是一共有640個Climats,實(shí)際上這個說法對于勃艮第種植者們并不公平。因?yàn)樵谶@些官方的、知名度更高的、明星Climats后面,還有上千個你可以在酒標(biāo)上找到的非官方Climats。

      明星Climat更被人熟知,具有更好的市場效應(yīng),擁有官方認(rèn)可,所以它的鄰居們常來蹭個熱度,以此標(biāo)注自己的酒。當(dāng)然這是受監(jiān)管的,不能亂標(biāo)。比如Chassagne-Montrachet Climats of Les Combards、Chassagne 和 Vigne Derrière都可能會出現(xiàn)在Chassagne-Montrachet一級園的酒瓶上。這些都不是官方Climat,如果生產(chǎn)商們想選擇一個官方Climat,他們可以使用的是Cailleret。

      關(guān)于勃艮第復(fù)雜的風(fēng)土和分類,恩,即使對于學(xué)霸來說也是一生的課程。

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