關(guān)注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產(chǎn)區(qū)
  • 紅酒旅游
  • 當(dāng)前位置>首頁>紅酒文化>紅酒品鑒

    揭秘奧地利葡萄酒品種

    時(shí)間:2019-09-20 作者:rrvan.net 點(diǎn)擊: 212次

      奧地利葡萄酒可以給我們帶來非常多不一樣的感覺,因?yàn)閵W地利葡萄酒是非常獨(dú)特的,今天小編要為大家介紹的就是奧地利葡萄酒的名片,我們一起來看一下吧。

      奧地利白葡萄品種

      1. 綠維特利納(gruner veltliner)

      綠維特利納是奧地利種植最廣泛且最具代表性的白葡萄品種,奧地利葡萄酒在海外市場能夠熠熠生輝也主要?dú)w功于這一品種。綠維特利納遍布奧地利各個(gè)產(chǎn)區(qū),而最主要的產(chǎn)區(qū)是下奧地利(niederosterreich)。
     

    綠維特利納
     

      綠維特利納能釀制出風(fēng)格千變?nèi)f化的葡萄酒,可謂是葡萄界里的“變色龍”。入門級的綠維特利納葡萄酒通常呈干型(dry),酒體輕盈,帶有新鮮的胡椒味,還有濃郁的梨子和柑橘的果香。單一葡萄園的高品質(zhì)綠維特利納則能夠釀造出風(fēng)味高度集中且具有高酸度的葡萄酒。此外,部分單一葡萄園的綠維特利納還經(jīng)過橡木桶陳年,發(fā)展出榛子、奶油和煙草的香氣,甚至產(chǎn)生藥草香。葡萄區(qū)(weinvietel)和特雷森谷(traisental)出產(chǎn)的綠維特利納葡萄酒和來自瓦赫奧(wachau)的獵鷹級(federspiel)葡萄酒酒體更加輕盈,香氣美妙、辛辣且讓人耳目一新。

      在特殊的年份里,綠維特利納還可以用來釀造甜白葡萄酒。冰酒(eiswein)通常采用嚴(yán)冬里的冰凍葡萄來釀制,而逐粒精選葡萄酒(ba)和逐粒精選葡萄干葡萄酒(tba)則由感染了貴腐菌(noble rot)的葡萄釀造而成。此外,綠維特利納還可用來釀造塞克特(sekt)起泡酒。

      2. 雷司令(riesling)

      毗鄰德國的奧地利也出產(chǎn)品質(zhì)上乘的雷司令。奧地利雷司令之所以因品質(zhì)而著名,是因?yàn)槠渲环N植在非常適合生長的地方,且雷司令在奧地利的種植面積只有大約4,863英畝(約1,968公頃)。相比綠維特利納適合生長在肥沃的土地,雷司令則偏愛于土壤貧瘠且多石的葡萄園。

      奧地利的雷司令葡萄酒通常為干型,除非酒標(biāo)上另有說明。入門級的雷司令葡萄酒清新活潑,且?guī)в懈涕俚南銡狻我黄咸褕@的雷司令葡萄酒風(fēng)味集中,且?guī)в袡幟屎烷僮拥雀涕兕愃南銡?。來自瓦赫奧的蜥蜴級(smaragd)雷司令葡萄酒酒體則更加飽滿。

      3. 紐伯格(neuburger)

      紐伯格是奧地利的本土白葡萄品種,生長在布爾根蘭(burgenland)北部和溫泉區(qū)(thermenregion)。經(jīng)過好幾年的瓶陳之后,紐伯格葡萄酒會(huì)更具堅(jiān)果香氣,且口感更加圓潤,其宏大的酒體和復(fù)雜的口感與風(fēng)格直接的雷司令相比可謂是天差地別。

      4. 威斯堡格德(weissburgunder)

      威斯堡格德亦被稱為白皮諾(pinot noir),是歐洲主要的白葡萄品種之一,在很多年以前就被引進(jìn)奧地利,并在當(dāng)?shù)厥艿絻?yōu)待,尤其是在布爾根蘭。入門級的威斯堡格德葡萄酒果香濃郁且清新,而單一葡萄園的威斯堡格德則產(chǎn)量較少,且葡萄酒通常需要經(jīng)過橡木桶陳年,使其風(fēng)味集中,從而能夠長期存放。

      5. 黃穆斯卡特拉(gelber muskateller)

      黃穆斯卡特拉是一種古老的白葡萄品種,如今已遍布整個(gè)歐洲甚至全世界。不同于其他地區(qū)的是,奧地利的黃穆斯卡特拉葡萄酒偏干型且為芳香型,帶有桂花、蕁麻和白色夏花的芳香,是夏日好酒。

      在奧地利各個(gè)產(chǎn)區(qū)隨處可見黃穆斯卡特拉的蹤影,其中施泰爾馬克(steiermark/styria)種植得最多。施泰爾馬克是奧地利南部的產(chǎn)區(qū),氣候涼爽,有利于葡萄發(fā)展出令人心怡的芳香。

      6. 津芳德爾(zierfandler)

      津芳德爾這一白葡萄品種主要種植在下奧地利溫泉區(qū)的貢波爾茨基興鎮(zhèn)(gumpoldskipchen),距離維也納(vienna)僅約17.7千米遠(yuǎn),當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和氣候深受潘諾尼亞平原(pannonian plain)的影響,春季十分炎熱。使用津芳德爾釀造出來的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特,充滿異國香料的辛香,香氣溫和,酸度十分美妙,口感活潑輕盈,帶有柑橘、鳳梨、醋栗和核果等風(fēng)味。

      7. 紅基夫娜(rotgipfler)

      紅基夫娜是一種獨(dú)具特色的白葡萄品種,其口感柔順,十分適合在紋理細(xì)膩的橡木桶中陳年。葡萄酒釀成后,帶有顯著的梨、杏以及熱帶水果的香氣,有時(shí)候還散發(fā)著些微蘆筍和橙子的香氣。這種芳香濃郁的本土白葡萄品種主要種植在安寧山(anninger)溫暖的山麓上。

      紅基夫娜和津芳德爾就像是一個(gè)硬幣的兩面,在貢波爾茨基興鎮(zhèn),兩者已有幾個(gè)世紀(jì)的混釀歷史,釀造出的津芳德爾-紅基夫娜混釀葡萄酒(zierfandler-rotgipfler)芳香濃郁,酒體飽滿,具有極佳的陳年潛力。

      8. 長相思(sauvignon blanc)

      長相思于19世紀(jì)被引進(jìn)奧地利,其中最好的來自于施泰爾馬克產(chǎn)區(qū)。奧地利的長相思白葡萄酒具備打動(dòng)人心的純樸感,風(fēng)味迷人,帶有濃郁的西柚和清新薄荷醇的味道,酸度尖銳而清爽。比起歐洲其它地方的長相思白葡萄酒,如法國桑塞爾(sancerre),奧地利的酒體更飽滿。

      9. 富爾民特(furmint)

      富爾民特原產(chǎn)于匈牙利東北部托卡伊(tokaj)產(chǎn)區(qū),后被引進(jìn)與匈牙利接壤的布爾根蘭產(chǎn)區(qū)。富爾民特葡萄酒可以是干型或甜型(sweet),干型葡萄酒散發(fā)出烤蘋果、煙草和菩提花的復(fù)雜香氣,而甜型葡萄酒具有令人愉悅的酸度來與甜度互相制衡。

      10. 威爾士雷司令(welschriesling)

      威爾士雷司令與德國的雷司令并沒有絲毫瓜葛,在奧地利以外的地區(qū)也很少見。用它釀制的葡萄酒通常酒體較輕,帶有精致的花朵味道以及較強(qiáng)的酸味。該品種如果沾染了貴腐菌,偶爾還可以釀制出味道層次非常豐富的餐后甜酒。

      奧地利紅葡萄品種

      1. 茨威格(zweigelt)

      茨威格是奧地利最受歡迎的紅葡萄品種,散發(fā)著活潑的櫻桃果香。當(dāng)茨威格的產(chǎn)量被控制得較低時(shí),其葡萄酒酒體飽滿,頗具陳年潛力,并展現(xiàn)出酸櫻桃或黑櫻桃的風(fēng)味,適宜桶中陳年。此外,采用茨威格釀造的桃紅起泡酒也廣受好評。
     

    茨威格
     

      2. 藍(lán)佛朗克(blaufrankisch)

      在奧地利,藍(lán)佛朗克是僅次于茨威格的第二大紅葡萄品種,主要分布在氣候溫暖的布爾根蘭、諾伊齊德勒湖(neusiedlersee)和諾伊齊德勒湖-丘陵地(neusiedlersee-hugelland)。入門級藍(lán)佛朗克葡萄酒酒體輕盈,散發(fā)著藍(lán)莓和胡椒的香氣,單一葡萄園的葡萄酒口感濃郁,結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí),散發(fā)著黑色水果和香料的香氣,具有陳年潛力。

      3. 圣羅蘭(st. laurent)

      圣羅蘭是典型的“喜怒無常”的葡萄品種,它能很好地抵抗冬季凍害,但易受春季霜凍的侵?jǐn)_,所以很難管理。采用圣羅蘭釀成的葡萄酒單寧厚重,散發(fā)著黑色水果的香氣。

      4. 黑皮諾(pinot noir)

      黑皮諾于中世紀(jì)被引進(jìn)奧地利,其中溫泉區(qū)、維也納和瓦格拉姆(wagram)為熱門產(chǎn)區(qū)。在這三個(gè)產(chǎn)區(qū)里,黑皮諾達(dá)到豐滿的狀態(tài),既具舊世界的優(yōu)雅,又不失奧地利其他紅葡萄品種所具有的櫻桃香氣。

      奧地利葡萄酒有哪些可以讓我們?nèi)チ私獾牡胤侥?以上就是小編為大家做了介紹,希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去了解奧地利葡萄酒,如果大家有更多的建議,也非常歡迎你的留言。

    ------分隔線----------------------------
    微信
    東莞市藍(lán)菲酒業(yè)有限公司    地址:東莞市南城區(qū)財(cái)富廣場A座
    電話:400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國免費(fèi)招商熱線:400-8766-199