葡萄酒的6個口味層次

　　導致現(xiàn)在葡萄酒消費市場上葡萄酒種類繁多的原因，一是為了強和力的占據(jù)市場，二是為了能夠滿足不同消費者對于葡萄酒的不同需求，每個人對于葡萄酒的需求是不同的，這源于每個人對葡萄酒的喜好不同和口味不同，同時，人們飲用葡萄酒的時間長短的不同，對于葡萄酒的喜愛程度，也會發(fā)生不同階段的變化。

　　現(xiàn)在喝紅葡萄酒的人越來越多，所以市場上能看到的紅葡萄酒品牌及品種也不少，一起往下了解下葡萄酒的6個口味層次吧。
 

　　飲用葡萄酒的基本格言是：你認為好的酒就是最好的。因為人的感覺和喜好各不相同，即使評論，也基本不加入個人喜好，而是評判這款酒的本質風味，并確定這款酒的級別。然而，人們飲葡萄酒的時間長短不同，對葡萄酒在不同階段的喜好也會改變，通常分為以下幾個階段：

　　1、剛接觸葡萄酒時

　　剛接觸葡萄酒時，人們的感官對葡萄酒通常是沒有經(jīng)驗的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。

　　2、第二階段

　　這個階段已經(jīng)是喜歡喝葡萄酒的人了，這時他們開始喜歡濃郁口味的葡萄酒，比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象，如果有錢，開始追捧波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當然，還有美國、智利等國家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的霞多麗(chardonnay)和新西蘭的長相思(sauvignon blanc)。

　　3、第三階段

　　這些人喝葡萄酒已經(jīng)有一定經(jīng)驗了，不再追求酒體較重的葡萄酒，而開始追求優(yōu)雅和細膩的葡萄酒。這時，法國勃艮地的黑皮諾(pinot noir)葡萄酒是追求的目標。自從喜歡上了黑皮諾，也開始喜歡酸度較高的干白了，比如夏布利的干白、德國的雷司令(riesling)干白，而對美國的霞多麗不屑一顧。

　　4、第四階段

　　這些人開始追求個性化和特點。這時候開始喜歡上意大利的葡萄酒，巴羅洛(barolo)和蒙塔奇諾(montalcino)地區(qū)的名酒會非常吸引你，那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。
 

　　5、第五階段

　　喝到這一階段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生產(chǎn)葡萄酒的國家。你開始對這兩個國家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣，對葡萄牙杜魯河(douro)的紅酒、西班牙的里奧哈(rioja)和納瓦拉(navarra)的酒也興趣盎然，發(fā)現(xiàn)這里竟然也有性價比高的佳釀，而且開始對具備地域風格特征的酒有興趣了。

　　6、第六階段

　　這基本是最高階段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了。

　　這個時候，你越來越追求性價比好的葡萄酒，什么酒在什么時節(jié)喝，什么場合喝什么酒，什么酒適合配什么樣的中國菜，吃西餐怎么選酒等，這些你已了如指掌，儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了。

　　一個人飲用葡萄酒的修為，能夠體現(xiàn)出他飲用葡萄酒的口味層次，每個人的口味不同，喜好不同，造就了每個人對于葡萄酒的不同的感受。剛開始接觸葡萄酒，大多數(shù)人往往喜歡甜酒和果味濃的酒，但是隨著口味層次的變化，人們對于葡萄酒口味的需求也會發(fā)生改變，會開始對具備各種地域風格的特征的酒感興趣。