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許多人都在尋找適合自己的葡萄酒。適合自己的葡萄酒不是簡(jiǎn)單地說(shuō)一句，自己最喜歡的就是最適合的，而到底喜歡什么類(lèi)型，我想大多數(shù)人都不清楚，去買(mǎi)葡萄酒完全沒(méi)有概念，左挑右選，買(mǎi)來(lái)的終究與自己喜歡的還是有些差距。每個(gè)人對(duì)味覺(jué)的敏感度不一樣，才造成對(duì)葡萄酒的要求不一樣，如果你想挑一款適合自己的葡萄酒，首先要知道自己的味覺(jué)敏感度到底如何。
重口味型
重口味的人，通常喜歡味道濃郁的食物與飲品。喜歡吃辣椒，對(duì)腌制的臘肉、臘魚(yú)等特別愛(ài)，喜歡較咸的食物，吃川菜火鍋啥的從來(lái)不眨眼睛，愛(ài)吃湖南菜、江西菜這些辣得可以的菜，吃得可以大汗淋漓，卻也酣暢淋漓，從來(lái)都是痛快享受型。如果喝杯咖啡，則一般喜歡濃黑型，比如意大利的Espresso，許多人喝得苦不堪言，而他們覺(jué)得這才是很好的享受。如果吃臭豆腐，一定要吃最臭的那種，不然那不叫吃臭豆腐。不喜歡蒸魚(yú)，如果吃個(gè)魚(yú)，最好是煎著吃，或者烤著吃覺(jué)得這樣才香。
這類(lèi)人一般味覺(jué)上屬于耐受型，所以，喝葡萄酒一定要喝濃郁厚重，高酸、高單寧酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒最適合。比如說(shuō)意大利的布魯耐羅、新舊世界的赤霞珠等類(lèi)型的葡萄酒。如果是長(zhǎng)時(shí)間橡木桶貯存型，那更好不過(guò)了。
對(duì)食物比較敏感型
這種類(lèi)型的人，通常對(duì)各種食品飲料都比較喜歡，但是，味道有一些濃郁度就好，不需要太濃郁。不喜歡太苦的東西，如果吃飯的時(shí)候，炒的是苦瓜，可能不會(huì)吃幾口。例如喝咖啡，他們不喜歡象重口味型那樣齋飲，而需要加點(diǎn)牛奶或者糖什么的來(lái)調(diào)和一下?？梢猿岳保鄬?duì)而言不要那么辣比較好。
這類(lèi)人味覺(jué)上屬于敏感型，成熟型的紅葡萄酒一般都會(huì)比較適合，比如西拉、遲摘的梅樂(lè)等;香氣口感比較復(fù)雜的白葡萄酒，例如長(zhǎng)相思、或者經(jīng)過(guò)橡木桶影響的霞多麗，例如象勃艮第的默爾索、或是美國(guó)的一些霞多麗，都比較適合這種類(lèi)型。
清淡型
這種類(lèi)型的人對(duì)苦和澀都非常敏感，不太適應(yīng)，不喜歡濃郁的食物與飲品，例如喝茶，一般會(huì)選擇較為清淡的綠茶或者花茶之類(lèi)的，如果喝咖啡，可以加點(diǎn)奶油再加些糖才會(huì)喜歡，菜式稍咸或者蒸魚(yú)稍老都可以感覺(jué)得到。
這類(lèi)人一般喜歡味道淡雅的葡萄酒，比如說(shuō)象薄若萊新酒、黑皮諾、或者象有些中等甜型的葡萄酒，如加州的白金粉黛、盧瓦河安茹的桃紅、較甜風(fēng)格的雷司令等。
