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餐酒搭配一直以來(lái)都是人們比較關(guān)心的一個(gè)重點(diǎn)，許多的人們都對(duì)于葡萄酒的搭配理念不是很了解的，那么，阿爾薩斯葡萄酒是怎樣來(lái)進(jìn)行搭配亞洲美食的呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
隨著亞洲菜逐漸風(fēng)靡全球，阿爾薩斯葡萄酒也越來(lái)越受到人們歡迎，因?yàn)檫@種葡萄酒非常適合搭配亞洲菜。亞洲菜一般加入了辣椒、咖喱、姜、香菜等味道刺激的香料，這些香料，使得很多葡萄酒都對(duì)其“敬而遠(yuǎn)之”;不過(guò)阿爾薩斯葡萄酒卻沒(méi)有這樣的顧忌，它帶有純正的果香、清新的酸味和辛香的香料風(fēng)味，與亞洲菜搭配再好不過(guò)了。
很多侍酒師和葡萄酒零售商都為阿爾薩斯葡萄酒大頌贊歌。大廚們也不例外，尤其是泰國(guó)菜、中國(guó)菜和印度菜餐廳的大廚們，他們覺(jué)得阿爾薩斯葡萄酒能讓亞洲菜肴變得更鮮美可口，因而非常推崇阿爾薩斯葡萄酒。喜歡上餐廳的“吃貨”們也喜歡尋找來(lái)自阿爾薩斯的雷司令(riesling)、瓊瑤漿(gewurztraminer)、灰皮諾(pinot gris)、麝香(muscat)、白皮諾(pinot blanc)葡萄酒。這些葡萄酒，不僅可以與食物完美搭配，而且就算單獨(dú)飲用，也異常的美味。
阿爾薩斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)內(nèi)容
阿爾薩斯位于法國(guó)的東部，地理環(huán)境相當(dāng)優(yōu)越，擁有多種多樣的土壤，因而可以釀造出風(fēng)格各異的葡萄酒。阿爾薩斯是法國(guó)最干旱的產(chǎn)區(qū)，夏天炎熱，秋天明媚，冬天寒冷，可以讓葡萄緩慢成熟，最終得到清新鮮美，芳香四溢的葡萄酒。
阿爾薩斯葡萄酒一般用單一品種來(lái)釀造，而且會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)明所使用的品種。葡萄酒總是用傳統(tǒng)的笛型瓶來(lái)包裝，瓶型細(xì)長(zhǎng)苗條;不過(guò)阿爾薩斯起泡酒(crémant d’alsace)是例外。
阿爾薩斯葡萄酒為什么能和亞洲菜和各式世界美食完美搭配呢?這主要是因?yàn)樗鼛в屑冋墓愫颓逍碌乃嵛?，但一般不具有單寧或橡木風(fēng)味。對(duì)侍酒師來(lái)說(shuō)，阿爾薩斯葡萄酒在配餐方面非常“多能”;如果一桌上的四個(gè)客人點(diǎn)了四種不同的菜，要給他們推薦一瓶可以同時(shí)搭配這四種菜的葡萄酒，阿爾薩斯葡萄酒無(wú)疑是上選。菜肴中的咖喱、姜、香菜和辣椒總是會(huì)掩蓋住多數(shù)葡萄酒的風(fēng)味，不過(guò)阿爾薩斯葡萄酒卻能和這些調(diào)料和諧共處。
(1)瓊瑤漿(gewurztraminer)白葡萄酒的詳細(xì)情況內(nèi)容
瓊瑤漿酒體飽滿，口感豐富，強(qiáng)勁，誘人，是最著名的阿爾薩斯葡萄酒。它帶有豐富多樣的水果香氣(芒果、荔枝)、花朵芬芳(玫瑰花瓣)和香料味道。其質(zhì)地圓潤(rùn)而順滑，跟雷司令葡萄酒的緊致和清瘦風(fēng)格剛好相反，殘留糖分和酒精度也比較高。瓊瑤漿葡萄酒可以輕松搭配最辣、最香的亞洲菜。
(2)雷司令(riesling)白葡萄酒的詳細(xì)情況內(nèi)容
阿爾薩斯的雷司令葡萄酒如水晶般晶亮透澈，口感活潑優(yōu)雅，帶有雅致的果香和花香，并夾雜了怡人的礦物質(zhì)風(fēng)味，整體非常平衡，余味悠長(zhǎng)。很多侍酒師都推薦用這種葡萄酒來(lái)搭配海鮮和魚(yú);你可以嘗試用雷司令葡萄酒配帕德泰式面條(pad thai noodles)或者泰國(guó)蟹餅(thai crab cakes)。
(3)灰皮諾(pinot gris)白葡萄酒的詳細(xì)情況內(nèi)容
灰皮諾也是一種飽滿濃郁的葡萄酒，顏色較深，很有結(jié)構(gòu)，余味悠長(zhǎng)。其香氣主要是果香，有時(shí)也帶有煙熏味。它是一種相對(duì)比較濃郁飽滿的白葡萄酒，因而有時(shí)可以代替紅葡萄酒來(lái)搭配野味。灰皮諾葡萄酒很適合搭配北京鴨、印度咖哩雞或者唐杜里燒烤。
(4)白皮諾(pinot blanc)白葡萄酒的詳細(xì)情況內(nèi)容
白皮諾是一種圓潤(rùn)而優(yōu)雅的葡萄酒，結(jié)合了新鮮之感和柔和之質(zhì)，很適合當(dāng)做餐前開(kāi)胃酒飲用，也非常適合搭配簡(jiǎn)單烹飪的海鮮、壽司。
葡萄酒是一種可以跟許多款美食搭配在一起的酒類(lèi)，每一款葡萄酒都可以搭配許多不一樣的美食，其搭配方法是多種多樣的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會(huì)大概的比較明白的了。
