法國(guó)梅多克的葡萄酒之旅

　　法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)很大，在波爾多產(chǎn)區(qū)里，又細(xì)分多個(gè)產(chǎn)區(qū)，其中就包括梅多克產(chǎn)區(qū)。由于梅多克匯聚著許多優(yōu)質(zhì)的酒莊、酒園，不少到法國(guó)當(dāng)?shù)芈糜蔚娜?，都?huì)去梅多克看看，感受下這個(gè)小產(chǎn)區(qū)的別樣魅力，下面來(lái)進(jìn)一步了解下它。

　　“大酒莊有自己輝煌的歷史，小酒園也展現(xiàn)出屬于它們的精彩。”這是梅多克(Medoc)當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)常說(shuō)的一句話。的確如此，除了眾所周知的列級(jí)莊分級(jí)外，還包括CruArtisan，CruBourgeois等，在梅多克的陽(yáng)光普照下，它們同樣光彩照人，有不一樣的味道。
 

　　總幻想著有天能像電影《杯酒人生》里的主人公一樣，拉風(fēng)地開(kāi)著車從一個(gè)酒莊到另一個(gè)酒莊，端著小酒杯穿梭于英俊酒保之間。當(dāng)一切夢(mèng)想成真，美景、美人、美酒佳肴都有了，只是換了一個(gè)更迷人的地點(diǎn)，那就是號(hào)稱連空氣都飄逸著葡萄酒香、法國(guó)較大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多的心臟，梅多克。

　　與以往的酒莊參觀不同，此次梅多克的行程安排少去了繁瑣冗長(zhǎng)的釀制技術(shù)講解(想必法國(guó)人已經(jīng)摸透了國(guó)人的喜好)，基本上都是直奔品嘗主題。一天一個(gè)主題的酒莊旅行，可以細(xì)致地明晰各級(jí)酒莊間的區(qū)別，進(jìn)而去感受這些梅多克守望者的葡萄酒生活。

　　前列站CruArtisan—少數(shù)人的精彩

　　“CruArtisan”可直譯為“藝術(shù)家酒莊”。這一等級(jí)自2006年起成為官方命名。目前共有44個(gè)酒莊進(jìn)入此聯(lián)盟中。這一稱號(hào)在歷史上授予擁有兩種職業(yè)的小型葡萄園種植者，他們是來(lái)自不同行業(yè)的手工藝者：面包師傅、飼養(yǎng)員、工匠等，并且用自己的熱情和傳統(tǒng)技術(shù)經(jīng)營(yíng)著自家的葡萄園。經(jīng)過(guò)一代又一代的努力，這些小莊主們?nèi)硇牡赝度氲狡咸逊N植行業(yè)，“藝術(shù)家酒莊”的稱號(hào)一直都在他們的心中，要釀造出既傳統(tǒng)又**的紅酒。

　　ChateauVieuxGabareyHaut-Medoc

　　這是一家位于Haut-Medoc的藝術(shù)酒莊，我們的司機(jī)(Cafa學(xué)院的講師)Catherina通過(guò)導(dǎo)航系統(tǒng)也沒(méi)有找到這個(gè)藏在小路一側(cè)的酒莊，也不由得讓我們對(duì)它產(chǎn)生了濃郁的好奇感。酒廠的小莊主MaximeSaintMartin今年只有23歲，與同齡的法國(guó)年輕人相比，SaintMartin無(wú)論從穿著和談吐上都透著質(zhì)樸的一面。現(xiàn)在他還要負(fù)責(zé)母親在Saint-Estephe地區(qū)3公頃大的酒園。一個(gè)年產(chǎn)量不到3000瓶的酒園(甚至叫“作坊”更準(zhǔn)確些)，既要守著祖輩們?cè)缒觊g留下來(lái)的“財(cái)富”，還要爭(zhēng)取發(fā)揚(yáng)光大，更何況如今波爾多不少的酒莊都在年輕的一代中轉(zhuǎn)手出售，他的這份堅(jiān)守更為難得。在較近的法國(guó)葡萄酒雜志中，也將SaintMartin的ChateauVieuxGabareyHaut-Medoc列為2012年較值得期待的50家酒莊之一，這也算是對(duì)他的認(rèn)可。

　　第二站隱形的名莊和超贊的美食

　　卓絕不凡的獨(dú)立酒莊(不屬于任何等級(jí))和享有盛名的中級(jí)酒莊所產(chǎn)的葡萄酒占了梅多克葡萄酒總產(chǎn)量的60%。這些酒莊釀造的葡萄酒銷往世界上的許多國(guó)家，并且一直在加大投資以提高葡萄酒的質(zhì)量。他們的釀造方法和大型葡萄園代表了梅多克的“心臟”，影響了梅多克葡萄園和葡萄酒釀造的發(fā)展。

　　在梅多克旅行，酒不少喝，美食不會(huì)少吃。巴黎的餐廳，一位難求，即使普通的人氣小館，服務(wù)生的鼻子都長(zhǎng)在額頭上，食物雖不差，但服務(wù)未必好。但在梅多克這些酒莊旅館的餐廳里，除了有好酒外，較新鮮當(dāng)令的當(dāng)?shù)孛朗掣窃丛床唤^，價(jià)錢(qián)與服務(wù)都極親民。
 

　　ChateauBelgraveHaut-Medoc

　　這是上梅多克的五級(jí)酒莊，在國(guó)內(nèi)也有經(jīng)銷商代理，這個(gè)葡萄莊園屬于中盤(pán)商Dourthe。以前喝過(guò)他家的酒，和其他梅多克的酒不同，總覺(jué)得Belgrave的酒強(qiáng)勁中帶著細(xì)膩的質(zhì)感，與Haut-Medoc的酒有明顯的出入。原來(lái)酒園的釀酒師是一位女士，Marie-HélèneInquimbert將女性對(duì)葡萄酒的理解、對(duì)味道的掌控全部融入到了酒中，而且她見(jiàn)證了酒園的低谷與輝煌，經(jīng)歷了樹(shù)藤的成長(zhǎng)以及葡萄酒的成熟。Belgrave算是Haut-Medoc革新派的酒莊，他們并不看重所謂的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，也不追求過(guò)長(zhǎng)的陳年實(shí)力，在Marie-Hélène看來(lái)，“一瓶在自己死之前都沒(méi)喝到過(guò)的葡萄酒又有什么存在的價(jià)值呢?”

　　ChateauPeyrabonHaut-Medoc

　　ChateauPeyrabon是Haut-Medoc規(guī)模較大的酒莊，城堡夠氣派，葡萄酒酒園負(fù)責(zé)人Xavier先生也氣宇非凡。在參觀完ChateauPeyrabon后，正好趕上飯點(diǎn)，Xavier先生是個(gè)有心之人，特意從Haut-Medoc村里請(qǐng)來(lái)了廚師為我們烹制當(dāng)?shù)夭穗?，而且為了配合菜品，從早上便將葡萄酒進(jìn)行醒酒，待到中午時(shí)，時(shí)間剛剛好。年份新的酒果味更加明顯，單寧也很強(qiáng)勢(shì);年份久的，則像是一頭被馴服的獅子，溫順和諧。

　　法國(guó)梅多克的葡萄酒之旅是可以去一些大酒莊看看，也可以去一些小莊園看看，不同的酒莊旅游時(shí)感受到的魅力也會(huì)不一樣。在梅多克會(huì)有很多很多款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但是，去當(dāng)?shù)芈糜螘r(shí)，也應(yīng)該要慎重挑選，不懂得購(gòu)買葡萄酒千萬(wàn)別亂買。