藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何辨別葡萄酒真假?

　　辨別葡萄酒真假可以通過(guò)以下幾個(gè)步驟進(jìn)行：

　　1.檢查酒標(biāo)信息：

　　仔細(xì)閱讀酒標(biāo)，正規(guī)的葡萄酒酒標(biāo)應(yīng)包含生產(chǎn)商信息、產(chǎn)地、年份、酒精度、容量等詳細(xì)內(nèi)容。全汁葡萄酒不應(yīng)包含白砂糖或山梨酸鉀等添加劑，若發(fā)現(xiàn)這些成分，可能意味著是半汁葡萄酒或質(zhì)量較低的產(chǎn)品。

　　2.觀察外觀：

　　葡萄酒應(yīng)清澈透明，顏色自然悅目?；鞚釤o(wú)光、人工色素感明顯、色澤過(guò)于艷麗或有異常沉淀的酒可能是假酒或質(zhì)量較差。

　　3.化學(xué)試劑測(cè)試：

　　將少量葡萄酒分別加入極少量的鹽酸(或白醋)和氫氧化鈉(或食用堿)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒遇酸顏色會(huì)變深，加堿后顏色應(yīng)恢復(fù)原狀。如果加入試劑后顏色無(wú)變化，可能是假酒或劣質(zhì)酒。

　　4.追溯碼驗(yàn)證：

　　對(duì)于部分國(guó)家和地區(qū)的葡萄酒，如南非，原裝進(jìn)口的葡萄酒會(huì)有官方頒發(fā)的防偽追溯碼，可通過(guò)官方網(wǎng)站輸入追溯碼查詢酒的來(lái)源和真?zhèn)巍?/span>

　　5.餐巾紙擴(kuò)散測(cè)試：

　　在白色餐巾紙上滴幾滴葡萄酒，真酒通常會(huì)均勻擴(kuò)散，而假酒或含大量人工色素的酒可能只在中心聚集，周圍是水跡。

　　6.價(jià)格與渠道考量：

　　價(jià)格過(guò)低的葡萄酒應(yīng)引起警惕，可能為假貨或以次充好。購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)渠道，如授權(quán)經(jīng)銷商或信譽(yù)良好的酒莊。

　　7.包裝細(xì)節(jié)：

　　觀察酒瓶、標(biāo)簽和軟木塞的品質(zhì)。正規(guī)產(chǎn)品標(biāo)簽印刷清晰、信息完整，軟木塞上的文字應(yīng)與瓶標(biāo)一致。

　　8.氣味與口感：

　　嗅聞葡萄酒，真酒應(yīng)有自然的果香、香草等復(fù)雜香氣，沒有刺鼻或化學(xué)氣味。品嘗時(shí)應(yīng)注意口感是否平順，有無(wú)異樣味道。

　　9.專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)：

　　最終，辨別葡萄酒真?zhèn)瓮枰欢ǖ钠咸丫浦R(shí)和經(jīng)驗(yàn)積累，必要時(shí)可咨詢專業(yè)人士。

　　結(jié)合上述多種方法，并注意綜合判斷，可以有效提高辨別葡萄酒真?zhèn)蔚哪芰Α?/span>