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  • 藍菲葡萄酒學院丨簡單5步,學會用冰桶正確冰鎮(zhèn)葡萄酒!

    時間:2020-07-07 作者:rrvan.net 點擊: 161次

      今天小編所說的冰桶當然不是上面“冰桶挑戰(zhàn)”中的冰桶,而是冰鎮(zhèn)葡萄酒的冰桶。

      冰桶里為何要加水?

      顧名思義,冰桶二字就是裝著冰塊的桶,然而使用冰桶的時候只有冰塊和桶是不夠的,還有一個關鍵的步驟,那就是加水。

      假如只有冰塊和酒瓶,由于兩者自己的接觸面積太小,兩者之間充滿了空氣,這樣冰鎮(zhèn)效果幾乎等于零。

      冰桶里為何要加鹽?

      在北方地區(qū)生活的童鞋都知道,冬天會通過撒鹽的方式來加快路面積雪的融化,鹽在冰桶里也可以起到相同的作用。

      在加了冰塊和水的冰桶里放入一碗鹽(視乎冰桶大小可以酌情加減),可以讓鹽水的冰點下降;此外,鹽在融化的過程中還會吸收熱量,使冰水溫度下降。因此,在冰桶內加鹽可以迅速增強冰鎮(zhèn)效果。
     


     

      正確使用冰桶的步驟:

      第一步:準備一個冰桶,往冰桶里加冰,然后加水;

      第二步:確認冰水沒過葡萄酒瓶的 2/3;

      第三步:往冰桶里加一把細鹽;

      第四步:不斷地轉動酒瓶,讓每個位面的酒液與冰水充分接觸;

      第五步:白葡萄酒等待 7 分鐘左右;桃紅葡萄酒約 5 分鐘;紅葡萄酒約 2 分鐘即可。

      如果不放鹽,冰桶冰葡萄酒需要 20-30 分鐘左右的時間。

      冰桶里也不可呆的時間過長?

      很多人把酒瓶放入冰桶內降溫,然后就任由它一直呆在冰桶里,這樣很容易導致侍酒溫度過低。由于不同的葡萄酒有不同的最佳侍酒溫度,尤其是紅葡萄酒,過低的溫度很破壞葡萄酒的口感。

      在冰桶內待的時間太長,以至于冰塊全都融化了,這時候就必須把酒瓶拿出來放置15~30分鐘才適宜飲用。

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