也許很多朋友對于葡萄酒來說,覺得放置的時間越長越好,但是葡萄酒真的放置的時間越長越好嗎?當然不是了,有些葡萄酒放置的時間越長越好,但是有些葡萄酒只能是用作短時間內(nèi)喝比較好,一些好年份的葡萄酒,一般他放置的時間都是比較長的,有些葡萄酒能達到10年甚至是20年的時間,這樣是不會影響到口酒的口感。
一般來說,酒水放置的時間越長,味道會更好。
很多人越來越青睞葡萄酒,但缺乏必要的知識,以至于鬧了很多笑話。人們的葡萄酒的消費觀念存在很多誤區(qū),如果不加以注意,可能會盡損優(yōu)雅形象。
將葡萄酒稱為紅酒
所謂葡萄酒是指以新鮮葡萄為原料,經(jīng)發(fā)酵釀造而成的,酒精度不低于7.5度的酒精飲料。按照顏色來分類,可將葡萄酒分為紅葡萄酒(簡稱紅酒)、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒。由此可以得知,紅酒只是葡萄酒的一種,切不可將葡萄酒統(tǒng)稱為紅酒。之所以會有這樣的誤解,大概是因為市面上紅葡萄酒比較多的緣故吧。
年份越久越好
在形容我們的國酒白酒時,人們常用這樣一句俗語:酒是陳的香。存放的時間越長,酒的質(zhì)量就越好,但這條法則對于葡萄酒來說卻不適用。
原料的好壞對于所釀造的葡萄酒的品質(zhì)有至關(guān)重要的影響,而決定葡萄原料優(yōu)劣的因素在年份。釀造葡萄酒所使用的葡萄生長季節(jié)的年份越好,葡萄酒的質(zhì)量越高。對于法國波爾多來說,1982年、2000年、2005年等都是公認的滿分年份,因此,在這些年份所釀造的葡萄酒的質(zhì)量當為上乘,葡萄酒的價格也越高。
存放時間越長酒的質(zhì)量越佳
葡萄酒也有保質(zhì)期,你聽說過嗎?一般來說,葡萄酒的酒精度在10~13度之間,盡管酒精有一定的殺菌作用,但在這個度數(shù)范圍內(nèi),很多細菌還是可以生長的。因此,開瓶后的葡萄酒要盡快喝完,否則感染細菌后就會腐敗變質(zhì)了。
除此之外,葡萄酒一般采用橡木塞進行封瓶。橡木塞中的空隙使酒瓶內(nèi)外的空氣可以相互流通,一方面,進入的適量空氣促進了葡萄酒的成熟,另一方面,葡萄酒在呼吸時產(chǎn)生的雜質(zhì)氣體也可以通過橡木塞的空隙排出瓶外。
盡管保存良好的葡萄酒不會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況,但葡萄酒中的酒精卻也在慢慢隨著時間的流逝變得越來越少,此時的葡萄酒已經(jīng)失去了飲用的價值。
將葡萄酒放在冰箱中儲存
每一個喝過葡萄酒的人都會碰到這樣一個難題:買回來的葡萄酒到底該放在哪里進行儲存呢?葡萄酒對儲存環(huán)境的要求十分嚴格,不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度,還要求儲存空間干凈、無振動、無異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的儲存方法,但若沒有這樣的條件,又該如何儲存呢?
在家中,我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落等。在冰箱中儲存對葡萄酒將是一個巨大的損害,冰箱的溫度過低,異味太重,又有振動,不管是開瓶后的葡萄酒,還是沒有開瓶的,都不適宜放在冰箱中儲存。
看來很多朋友在選擇葡萄酒時,愿意選擇一些年份久遠的葡萄酒也不無道理,在珍藏后的葡萄酒不僅它的口感上是有所提升,而且酒的價值上也提高了很多,這讓很多愛酒的朋友,對于這類葡萄酒感到非常的珍貴,甚至會在一些高檔的拍賣會上不惜花重金來進行選購,從而珍藏的葡萄酒口感更好。