葡萄酒傳奇之地——普里奧拉托

　　西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，其葡萄酒的產(chǎn)量僅次于法國和意大利，位列世界第三。雖然西班牙在國際葡萄酒市場上的知名度尚不算太高，但一直出產(chǎn)著風格極其多元的葡萄酒，其中不乏品質(zhì)驚人之作，這個低調(diào)的產(chǎn)酒國也因而被稱為“沉睡中的雄獅”。但自1990年起，西班牙葡萄酒的品質(zhì)逐步上升，涌現(xiàn)出眾多能夠吸引國際目光的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，西班牙的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也從此不斷發(fā)展壯大。其中，普里奧拉托(Priorat DOCa)便是最具代表性的產(chǎn)區(qū)之一。

　　普里奧拉托產(chǎn)區(qū)四面環(huán)山，大多數(shù)葡萄藤種植在海拔183-1,000米的梯田周圍。受地中海氣候的影響，這里夏季炎熱干燥而又漫長，冬季寒冷，降雨量非常少。土壤以含有少量云母的紅色板巖(Llicorella)為主，這種土壤有助于反射和保存熱量，為葡萄緩慢發(fā)展成熟創(chuàng)造了理想條件。歌海娜(Grenache)和佳麗釀(Carignan)是普里奧拉托主要種植的紅葡萄品種，二者經(jīng)常一起混釀。
 

　　普里奧拉托地區(qū)的葡萄園有著悠久的葡萄酒釀制歷史，但是也曾因人口遷徙以及葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵而被荒廢。后來，由奧瓦羅·帕拉西奧(Alvaro Palacios)等人組成的釀酒師團隊來到這里，重新開始了葡萄酒的釀造。通過他們的不懈努力與不斷革新，這片土地得以復(fù)蘇，并成為了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地。如今普里奧拉托已成為西班牙僅有的兩大優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)(DOCa)之一，這里云集了許多優(yōu)秀名莊與釀酒師，生產(chǎn)著各具特色且享譽世界的高品質(zhì)葡萄酒。

　　奧瓦羅·帕拉西奧酒莊(Alvaro Palacios)

　　奧瓦羅·帕拉西奧酒莊建于1989年，是普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)酒莊，其葡萄園分布在著名的艾米塔園(L’Ermita)和多菲園(Finca Dofi)內(nèi)。園內(nèi)種有老藤歌海娜及少量赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。該酒莊的現(xiàn)任莊主便是西班牙國家級釀酒師奧瓦羅·帕拉西奧。曾在帕圖斯酒莊(Petrus)學習釀酒工藝的奧瓦羅雖然出生于里奧哈(Rioja DOCa)的葡萄酒世家，但他并沒有接管家族事業(yè)，而是選擇來到普里奧拉托開辟新天地。受勃艮第釀酒工藝的影響，奧瓦羅十分尊重傳統(tǒng)的葡萄種植法，并且充分利用當?shù)仄咸哑贩N歌海娜來釀制葡萄酒。在他的努力之下，歌海娜葡萄也成為了閃亮的明星。
 

　　在當?shù)鬲毺貧夂驐l件與風土特征的助益下，奧瓦羅·帕拉西奧酒莊成功釀出打響普里奧拉托國際聲譽的頂級佳釀——奧瓦羅·帕拉西奧拉美達老藤紅葡萄酒(Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes, Priorat, Spain)。這款酒主要采用低產(chǎn)的老藤歌海娜與少許佳麗釀等葡萄釀制而成，酒中的純凈度和精細度、復(fù)雜度與濃郁度都非常令人折服，其力量與優(yōu)雅兼具，品質(zhì)卓越。2013年份的拉美達老藤紅葡萄酒獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)的滿分佳績，并且成為西班牙最昂貴的酒款之一。其2010年份同樣獲得了《福斯塔夫雜志》(Falstaff Magazine)給出的滿分，許多其他年份的評分也達到了95分以上。此外，在奧瓦羅對傳統(tǒng)葡萄種植與釀酒工藝的不斷堅持下，酒莊更是被列入了羅伯特·帕克的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》(The World's Greatest Wine Estates)之中。

　　極限風土酒莊(Terroir Al Limit Soc. Lda.)

　　極限風土酒莊由多米尼克·胡貝爾(Dominik Huber)和來自南非的著名釀酒師埃本·賽迪(Eben Sadie)共同創(chuàng)建于2001年。2012年，埃本回到了南非，多米尼克一人獨挑大梁。深受勃艮第古老釀酒傳統(tǒng)的啟發(fā)，多米尼克開始深入研究有機和生物動力學釀酒，學習采用柔和的整串葡萄發(fā)酵模式進行發(fā)酵，并盡量減少人工的干預(yù)。多米尼克認為酒莊出產(chǎn)的佳釀是對當?shù)仫L土的詮釋，每一個年份都體現(xiàn)了酒莊的最初愿景以及他對在普里奧拉托釀造最優(yōu)雅、最富表現(xiàn)力的葡萄酒的持續(xù)追求。
 

　　酒莊出品的酒款共三個系列，極限風土(Terroir al Limit)是其旗艦系列，由精選的歌海娜和佳麗釀葡萄釀制而成，這些葡萄酒的優(yōu)雅已成為其釀酒風格的標志;歷史風土(Terroir Historic)系列象征著懷舊，主要反映1970年代前期普里奧拉托的生活圖景及當時所流行的釀酒風格;感官界限風土(Terroir Sense Fronteres)系列則是將焦點放在富有潛力的蒙桑特(Montsant)地區(qū)。

　　時任帕克團隊成員的尼爾·馬丁(Neal Martin)在品嘗極限風土德爾塔紅葡萄酒(Terroir Al Limit Soc. Lda. Dits del Terra, Priorat, Spain)之前曾表示，他懷疑“極限風土”是否名副其實，他想知道風土如何才能到達極限。但在品嘗過后尼爾發(fā)現(xiàn)自己的擔心是多余的，他甚至沉醉于面前這款令人震驚的葡萄酒。尼爾認為這款帶有濃郁風味的葡萄酒不僅在口感上具有壓倒性的力量，它還具有世界一流水平的優(yōu)雅與個性?；趯O限風土的贊賞與認可，他為2011年份以及2015年份的這款酒給出95分的好評。

　　杜瓦酒莊(Celler Mas Doix)

　　杜瓦酒莊由杜瓦(Doix)家族和利亞戈斯特拉(Llagostera)家族共同創(chuàng)建于1998年，他們對葡萄種植與釀酒的熱情至今已延續(xù)了五個世代。早在1850年，杜瓦家族就在普里奧拉托地區(qū)種植葡萄和釀制葡萄酒，并在1878年巴黎世界博覽會(Universal Exhibition of Paris)和1888年巴塞羅那世界博覽會(Universal Exhibition of Barcelona)上分別獲得一銀一金。20世紀初正處葡萄根瘤蚜爆發(fā)之際，兩個家族并沒有放棄對葡萄園的栽種和對釀酒事業(yè)的追求，他們重新種植了歌海娜和佳麗釀等當?shù)氐脑咸哑贩N，從而保證了葡萄園的生產(chǎn)運作。
 

　　杜瓦酒莊的葡萄園有著上百年歷史，如今占地18公頃，園內(nèi)多為70-110年的老樹藤，這些老藤限制了葡萄的產(chǎn)量，但也正因如此，杜瓦酒莊才擁有最高品質(zhì)的釀酒葡萄。杜瓦酒莊科斯特爾老藤紅葡萄酒(Mas Doix Doix Costers De Vinyes Velles, Priorat, Spain)便是由園內(nèi)80-110年老藤產(chǎn)的歌海娜與佳麗釀葡萄混釀而成的。其2014年份獲得了杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)的18.5/20分好評，杰西斯認為是這一款果香濃郁且極具潛力的葡萄酒，古老的蔓藤和大量的風土特征被展現(xiàn)得淋漓盡致，已與杯中之酒融為一體。此外，帕克團隊和杰布·丹那克(Jeb Dunnuck)同樣對這款酒贊不絕口，分別給出95分與96分的點評。杰布表示這款酒的風味在過去表現(xiàn)得更豐富集中一些，但如今它展現(xiàn)出了十分優(yōu)雅與純凈的一面，而且它的美感不帶有任何重量。

　　除以上提到的優(yōu)秀名莊外，熙飛園(Clos Figueras)也是普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的頂級酒莊之一，該酒莊2001年及2005年熙飛園紅葡萄酒(Clos Figueres, Priorat, Spain)均得到帕克的96分好評。此外，瑪吉爾莊園(Mas d'en Gil)作為普里奧拉托歷史最悠久的酒莊之一，其精彩迭出的佳釀同樣值得世人關(guān)注。